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    辣椒精的性能和應用

    時間:2018-09-06 13:37:19 點擊:

      核心提示:性能辣椒精具有以下獨特的性能:●辣味好具有辣椒所特有的灼燒感和刺痛感,不同于胡椒、生姜、花椒、大蒜等的辣味。所以很難用其它具有辣味的品種替代,非常適合喜歡吃辣椒的地區。●辣度高采用天然的辣椒做產品,要用很多的干辣椒或辣椒粉才能達到同樣的效果。使用辣椒精,只要一點點,就能產生很辣的感覺。●使用方便辣椒...

        性 能 辣椒精具有以下獨特的性能:

        ●辣味好 具有辣椒所特有的灼燒感和刺痛感,不同于胡椒、生姜、花椒、大蒜等的辣味。所以很難用其它具有辣味的品種替代,非常適合喜歡吃辣椒的地區。

        ●辣度高 采用天然的辣椒做產品,要用很多的干辣椒或辣椒粉才能達到同樣的效果。使用辣椒精,只要一點點,就能產生很辣的感覺。

        ●使用方便 辣椒用作調味品時,通常是將干辣椒磨成粉使用。辣椒粉使用很不方便,經常會擴散到空氣中,刺激眼睛和咽喉等,而且影響產品外觀。使用辣椒精,特別是無色水性辣椒精,可以非常方便地加入到產品中,對產品外觀不產生影響。加辣不加色,在一些特殊領域使用效果非常好,如魷魚絲、魚膏加辣等。 

        ●具有醫療效果 主要有以下幾個方面: a能促進食欲,增強消化,具有健胃消食的功能。 b具有很強的殺菌功能,可作為天然防腐劑。 c促進血液循環,脂肪代謝,具有抗寒、減肥功能。 d具有鎮痛、抗風濕等功能,可用于止痛、治關節炎等。

        ●色度好 油性辣椒精中含有天然的辣椒紅色素,具有顏色鮮艷,著色能力強的特點,可作為天然紅色素使用。

        ●食用安全 辣椒精屬于天然綠色產品,食用后無任何不良反應,完全符合國家相關法規,適應安全健康的潮流導向。 應 用 辣椒精可以應用到以下行業:

        ●餐飲行業:火鍋底料、調味佐料、香辣蟹、魷魚絲、魚膏、風味小吃等。

        ●食品行業:辣椒醬、調味品、方便面、調味包、泡菜、肉制品等。

        ●醫藥行業:鎮痛、抗風濕、健胃消食、減肥藥品等。

        ●其它行業:催淚彈、防衛噴射劑等。

    作者:不詳 來源:網絡

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